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今年的世界減鹽周如期而至，你的鹽吃對了嗎？
一、今年主題
Hide and Seek 捉迷藏
2020年3月9日-15日是第十四個“世界減鹽周”，主題是“捉迷藏”，以呼吁及督促全球各國食品企業(yè)及餐飲行業(yè)積極采取行動，減少“隱藏”在加工食品、餐館及外賣食品中的鹽含量，為促進公眾健康做出更多的努力。
“世界鹽與健康行動”（World Action On Salt and Health, WASH）于2005年由英國創(chuàng)立，全球已有近100個國家加入，其中每年3月份舉行“世界減鹽周”（World Salt Awareness Week）活動，在世界各地廣泛開展鹽與健康的宣傳倡導，以提高公眾對高鹽飲食危害健康的認識，鼓勵每個人在日常生活中做出更加健康的選擇；同時號召政府、食品企業(yè)采取積極行動，設(shè)定減鹽目標、制定減鹽政策，共同營造有利于人群健康的社會環(huán)境。
二、少吃鹽為健康，5克剛剛好！
大量科學證據(jù)證實，吃鹽過多有害健康，可導致高血壓、心血管疾病和腦卒中等多種慢性病，并可增加胃癌和結(jié)腸癌的危險性。
《中國居民膳食指南（2016）》在評估我國居民食鹽攝入量及飲食習慣等基礎(chǔ)上提出成年人每天食鹽攝入量不超過6克。但是中國居民營養(yǎng)狀況調(diào)查顯示：我國居民實際每日鹽攝入量在10.5克左右，是全球食鹽攝入量最高的國家之一。
2019年，國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布的《健康中國行動（2019—2030年）》中明確2030年目標將是人均每日食鹽量低于5克。（來源于中國好營養(yǎng)）
三、國家任務，食品工業(yè)減鹽20%
2019年，3月29日，由中國營養(yǎng)學會主辦，安琪酵母股份公司承辦的《中國食品工業(yè)減鹽指南》實踐研討會在北京召開。
《中國食品工業(yè)減鹽指南》中明確強調(diào)，食品企業(yè)作為減鹽工作的實踐者應本著循序漸進、分段實施、重點突破，逐漸實現(xiàn)到2030年加工食品鈉含量平均水平降低20%的目標。
中國營養(yǎng)學會理事長 楊月欣教授在發(fā)言中指出：中國食品工業(yè)是我國現(xiàn)代工業(yè)體系中的首位產(chǎn)業(yè)，食品工業(yè)的營養(yǎng)健康化是健康中國的基石。減鹽策略的落實與實施至關(guān)重要，食品工業(yè)的積極行動是減鹽行動能否成功的關(guān)鍵。
企業(yè)管理者應充分重視，成為減鹽工作的領(lǐng)導者、實踐者。技術(shù)上加大研發(fā)投入，開發(fā)減鹽新產(chǎn)品。政府相關(guān)部門應積極溝通、規(guī)范廣告和宣傳，解決產(chǎn)業(yè)在減鹽新產(chǎn)品推廣中的問題。
來源：食品工業(yè)科技，轉(zhuǎn)載請注明出處。本文內(nèi)容僅供學習參考，版權(quán)歸原作者或機構(gòu)所有，如有問題歡迎撥打電話15201602399或咨詢微信公眾號！更多資訊請登錄：www.gdjob520.com
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