解讀 GB7718-2011  預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

1.6.1 GB 7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》概述

食品標(biāo)簽，是食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物，是食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)向消費者傳遞產(chǎn)品信息的載體，能夠指導(dǎo)消費者購買食品，同時有利于生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)通過標(biāo)簽進(jìn)行自我展示，因此，做好食品標(biāo)簽管理，既是維護(hù)消費者權(quán)益，保障行業(yè)健康發(fā)展的有效手段，也是實現(xiàn)食品安全科學(xué)管理的需求。

我國在食品標(biāo)簽方面發(fā)布的第一個標(biāo)準(zhǔn)是GB7718-1987《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》,意味著將食品標(biāo)簽納入標(biāo)準(zhǔn)化管理的軌道，共經(jīng)歷三次修訂：GB 7718-1994《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和GB 7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》。現(xiàn)行的GB 7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》由我國衛(wèi)生部于2011年4月20 發(fā)布，2012年4月20 實施。

1.6.2 GB 7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》適用范圍

GB 7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》適用于兩類產(chǎn)品，分別是直接提供給消費者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽和非直接提供給消費者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽。直接提供給消費者的預(yù)包裝食品，指的是直接提供給消費者也可以提供給其他食品生產(chǎn)者的預(yù)包裝食品，需要標(biāo)注食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號及其他需要標(biāo)注的內(nèi)容。非直接提供給消費者的預(yù)包裝食品，指的是這類產(chǎn)品供應(yīng)給其他食品生產(chǎn)者（包括餐飲服務(wù)）而不會直接銷售給消費者，譬如大包裝形式的味精、調(diào)味料等，這類食品標(biāo)簽需要標(biāo)示食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件，其他內(nèi)容如未在標(biāo)簽上標(biāo)注，則應(yīng)在說明書或合同中注明。進(jìn)口商經(jīng)營的此類進(jìn)口預(yù)包裝食品也應(yīng)按照相同規(guī)定執(zhí)行。

GB 7718-2011不適用于以下產(chǎn)品：一是散裝食品標(biāo)簽；二是在儲藏運輸過程中以提供保護(hù)和方便搬運為目的的食品儲運包裝標(biāo)簽；三是現(xiàn)制現(xiàn)售食品標(biāo)簽。以上情形在制作食品標(biāo)簽時也可以參照GB 7718-2011執(zhí)行。

1.6.3 GB 7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》基本要求

（1）應(yīng)符合法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

（2）應(yīng)清晰、醒目、持久，應(yīng)使消費者購買時易于辨認(rèn)和識讀。

（3）應(yīng)通俗易懂、有科學(xué)依據(jù)，不得標(biāo)示封建迷信、色情、貶低其他食品或違背營養(yǎng)科學(xué)常識的內(nèi)容。

（4）應(yīng)真實、準(zhǔn)確，不得以虛假、夸大、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品，也不得利用字號大小或色差誤導(dǎo)消費者。

（5）不應(yīng)直接或以暗示性的語言、圖形、符號，誤導(dǎo)消費者將購買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。

（6）不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。

（7）不應(yīng)與食品或者其包裝物（容器）分離。

（8）應(yīng)使用規(guī)范的漢字（商標(biāo)除外）。具有裝飾作用的各種藝術(shù)字，應(yīng)書寫正確，易于辨認(rèn)。可以同時使用拼音或少數(shù)民族文字，拼音不得大于相應(yīng)漢字?？梢酝瑫r使用外文，但應(yīng)與中文有對應(yīng)關(guān)系（商標(biāo)、進(jìn)口食品的制造者和地址、國外經(jīng)銷者的名稱和地址、網(wǎng)址除外）。所有外文不得大于相應(yīng)的漢字(商標(biāo)除外)。

（9）預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35cm²時，強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號、數(shù)字的高度不得小于1.8mm。

（10）一個銷售單元的包裝中含有不同品種、多個獨立包裝可單獨銷售的食品，每件獨立包裝的食品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)分別標(biāo)注。

（11）若外包裝易于開啟識別或透過外包裝物能清晰地識別內(nèi)包裝物（容器）上的所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容或部分強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，可不在外包裝物上重復(fù)標(biāo)示相應(yīng)的內(nèi)容；否則應(yīng)在外包裝物上按要求標(biāo)示所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容。

1.6.4 GB 7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的術(shù)語和定義

GB 7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》提到的術(shù)語總共有7個，分別是預(yù)包裝食品、食品標(biāo)簽、配料、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、規(guī)格、主要展示版面。

預(yù)包裝食品，指的是預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識的食品。根據(jù)這個定義，判斷一個產(chǎn)品是否屬于預(yù)包裝食品，有兩個基本要素，第一，該產(chǎn)品是預(yù)先制作的產(chǎn)品；第二，該產(chǎn)品是采取定量包裝形式并且在包裝材料和容器上進(jìn)行了定量標(biāo)識。

食品標(biāo)簽，指的是食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。根據(jù)這個定義，食品標(biāo)簽主要體現(xiàn)為兩種形式，第一種形式是直接把文字、圖形和符號直接印刷在食品的包裝容器上；第二種形式則是通過制作不干膠形式的標(biāo)貼，粘貼在食品的包裝容器上。一切說明物，是一種廣義的說法，包括可以采取吊牌、附簽或者商標(biāo)等形式。

配料，指的是在制造或加工食品時使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑。根據(jù)這個定義，只要是在食品生產(chǎn)加工時，添加的所有物料，包括食品原料和食品添加劑，都屬于配料的范疇，配料的體現(xiàn)形式可以是直接存在的狀態(tài)，也可以是“以改性形式”存在的狀態(tài)，“改性形式”指的是加工食品時，原料的屬性已經(jīng)發(fā)生了改變。

生產(chǎn)日期，也可以標(biāo)注為制造日期，指的是食品成為最終產(chǎn)品的日期，包括包裝或灌裝日期，但是均統(tǒng)一標(biāo)示為“生產(chǎn)日期”，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。根據(jù)這一定義，生產(chǎn)日期指的是食品形成銷售單元的日期。銷售單元，指的是消費者能夠購買到的最小包裝形式。

保質(zhì)期，指的是預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。根據(jù)這個定義，保質(zhì)期，指的是在這個期限內(nèi)，食品在包裝未受到損害，同時貯存條件符合要求的狀態(tài)下，產(chǎn)品能夠保持其固有的品質(zhì)，這個日期，往往都是是生產(chǎn)企業(yè)通過產(chǎn)品保質(zhì)期驗證或者其依據(jù)其經(jīng)驗后得到的最佳食用的時間期限。對于食品來說，有保質(zhì)期和保存期兩個提法，保存期指的的食品食用的最后期限，而保質(zhì)期指的是最佳食用期限。

規(guī)格，指的是同一預(yù)包裝內(nèi)含有多件預(yù)包裝食品時，對凈含量和內(nèi)含件數(shù)關(guān)系的表述。根據(jù)這一定義，規(guī)格強(qiáng)調(diào)的是最小銷售單元內(nèi)的凈含量和產(chǎn)品件數(shù)的關(guān)系，往往與產(chǎn)品的凈含量有關(guān)，譬如可以標(biāo)注為“凈含量/規(guī)格：200 克（40 克×5）”。

主要展示版面，指的是預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器上容易被觀察到的版面。容易被觀察到的表面，指的是消費者不需要花時間專門去尋找，就可以看得到的部位，譬如四方體的最大展示版面，圓柱形商品可平視側(cè)面，均屬于容易被觀察到的表面。一般來說，最大展示版面均可看待為主要展示版面。

1.6.5 GB 7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容和要求

（1）食品名稱

為了便于消費者識別，食品名稱應(yīng)標(biāo)示在食品標(biāo)簽的醒目位置，標(biāo)示在產(chǎn)品的主要展示版面上。

食品名稱應(yīng)使用能夠反映食品真實屬性的專用名稱，也就是能夠反應(yīng)食品固有的性質(zhì)、特性、特征的名稱，消費者在選擇食品時候能夠根據(jù)名稱馬上聯(lián)想到這種食品的本質(zhì)。 

在食品名稱選擇上，首先考慮這類食品是否已經(jīng)有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的名稱，當(dāng)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定了某食品的一個或幾個名稱時，應(yīng)選用其中的一個，或等效的名稱。如果沒有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱時，應(yīng)使用不使消費者誤解或混淆的常用名稱或通俗名稱。

如果需要標(biāo)示“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區(qū)俚語名稱”或“商標(biāo)名稱”時，應(yīng)在所示名稱的同一展示版面標(biāo)示標(biāo)準(zhǔn)示反映食品真實屬性的專用名稱，如果選擇的“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區(qū)俚語名稱”或“商標(biāo)名稱”含有易使人誤解食品屬性的文字或術(shù)語（詞語）時，應(yīng)在所示名稱的同一展示版面鄰近部位使用同一字號標(biāo)示食品真實屬性的專用名稱。

當(dāng)食品真實屬性的專用名稱因字號或字體顏色不同易使人誤解食品屬性時，也應(yīng)使用同一字號及同一字體顏色標(biāo)示食品真實屬性的專用名稱。為了不使消費者誤解或混淆食品的真實屬性、物理狀態(tài)或制作方法，可以在食品名稱前或食品名稱后附加相應(yīng)的詞或短語。如干燥的、濃縮的、復(fù)原的、熏制的、油炸的、粉末的、粒狀的等詞語。

（2）配料表的要求

 配料表應(yīng)以“配料”或“配料表”為引導(dǎo)詞，但是，當(dāng)加工過程中所用的原料已改變?yōu)槠渌煞郑ㄈ缇?、醬油、食醋等發(fā)酵產(chǎn)品）時，可用“原料”或“原料與輔料”代替“配料”、“配料表”作為引導(dǎo)詞。

預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)示配料表, 配料表中的各種配料應(yīng)標(biāo)示其具體名稱。

配料表中的食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示其在GB 2760中的食品添加劑通用名稱?？梢赃x擇以下三種形式之一標(biāo)示：一是全部標(biāo)示食品添加劑的具體名稱；二是全部標(biāo)示食品添加劑的功能類別名稱以及國際編碼(INS號)，如果某種食品添加劑尚不存在相應(yīng)的國際編碼，或因致敏物質(zhì)標(biāo)示需要，可以標(biāo)示其具體名稱；三是全部標(biāo)示食品添加劑的功能類別名稱，同時標(biāo)示具體名稱。譬如食品添加劑“丙二醇”可以選擇標(biāo)示為：1.丙二醇；2.增稠劑（1520）；3.增稠劑（丙二醇）。

某些食品配料可以采取特有的標(biāo)注方式。各種植物油或精煉植物油（不包括橄欖油），標(biāo)注為“植物油”或“精煉植物油”，如經(jīng)過氫化處理，應(yīng)標(biāo)示為“氫化”或“部分氫化”；各種淀粉（不包括化學(xué)改性淀粉），可以標(biāo)注“淀粉”；加入量不超過2%的各種香辛料或香辛料浸出物(單一的或合計的)，可以標(biāo)注為“香辛料”、“香辛料類”或“復(fù)合香辛料”；膠基糖果的各種膠基物質(zhì)制劑，可以標(biāo)注為“膠姆糖基礎(chǔ)劑”、“膠基”；添加量不超過10%的各種果脯蜜餞水果，可以標(biāo)示為“蜜餞”、“果脯”；食用香精、香料，可以標(biāo)注為“食用香精”、“食用香料”、“食用香精香料” 。

各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列。對加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。

如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料（不包括復(fù)合食品添加劑），應(yīng)在配料表中標(biāo)示復(fù)合配料的名稱，隨后將復(fù)合配料的原始配料在括號內(nèi)按加入量的遞減順序標(biāo)示。當(dāng)某種復(fù)合配料已有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，且其加入量小于食品總量的 25％時，不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。如果直接加入食品中的復(fù)合配料沒有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，或者該復(fù)合配料已有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)且加入量大于食品總量的25%，則應(yīng)在配料表中標(biāo)示復(fù)合配料的名稱，并在其后加括號，按加入量的遞減順序一一標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。加工助劑不需要標(biāo)示。

加入量小于食品總量 25％的復(fù)合配料中含有的食品添加劑，若符合GB 2760規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標(biāo)示，但復(fù)合配料中在終產(chǎn)品起工藝作用的食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示。推薦的標(biāo)示方式為：在復(fù)合配料名稱后加括號，并在括號內(nèi)標(biāo)示該食品添加劑的通用名稱，如“醬油（含焦糖色）”。

在食品制造或加工過程中，加入的水應(yīng)在配料表中標(biāo)示。在加工過程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)性配料不需要標(biāo)示。

可食用的包裝物也應(yīng)在配料表中標(biāo)示原始配料?？墒秤冒b物是指由食品制成的，既可以食用又承擔(dān)一定包裝功能的物質(zhì)。這些包裝物容易和被包裝的食品一起被食用，因此應(yīng)在食品配料表中標(biāo)示其原料。對于已有相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的可食用包裝物，當(dāng)加入量小于預(yù)包裝食品總量25%時，可免于標(biāo)示該可食用包裝物的原始配料。

酶制劑如果在終產(chǎn)品中已經(jīng)失去酶活力的，不需要標(biāo)示；如果在終產(chǎn)品中仍然保持酶活力的，應(yīng)按照食品配料表標(biāo)示的有關(guān)規(guī)定，按制造或加工食品時酶制劑的加入量，排列在配料表的相應(yīng)位置。

食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)當(dāng)按照《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880）或原衛(wèi)生部公告中的名稱標(biāo)示。

既可以作為食品添加劑或食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑又可以作為其他配料使用的配料，應(yīng)按其在終產(chǎn)品中發(fā)揮的作用規(guī)范標(biāo)示。當(dāng)作為食品添加劑使用，應(yīng)標(biāo)示其在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）中規(guī)定的名稱；當(dāng)作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用，應(yīng)標(biāo)示其在《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880）中規(guī)定的名稱；當(dāng)作為其他配料發(fā)揮作用，應(yīng)標(biāo)示其相應(yīng)具體名稱。如味精（谷氨酸鈉）既可作為調(diào)味品又可作為食品添加劑，當(dāng)作為食品添加劑使用時，應(yīng)標(biāo)示為谷氨酸鈉，當(dāng)作為調(diào)味品使用時，應(yīng)標(biāo)示為味精。如核黃素、維生素E、聚葡萄糖等既可作為食品添加劑又可作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，當(dāng)作為食品添加劑使用時，應(yīng)標(biāo)示其在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）中規(guī)定的名稱；當(dāng)作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用時，應(yīng)標(biāo)示其在《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880）中規(guī)定的名稱。

有的配料，需要進(jìn)行定量標(biāo)示。一是如果在食品標(biāo)簽或說明書上強(qiáng)調(diào)含有某種或多種有價值、有特性的配料或成分，應(yīng)同時標(biāo)示其添加量或在成品中的含量；二是如果在食品標(biāo)簽上強(qiáng)調(diào)某種或多種配料或成分含量較低或無時，應(yīng)同時標(biāo)示其在終產(chǎn)品中的含量。需要注意的是，食品名稱中提及的某種配料或成分而未在標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)，不需要標(biāo)示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量。只強(qiáng)調(diào)食品的口味時也不需要定量標(biāo)示。

（3）凈含量和規(guī)格。

根據(jù)JJF 1070-2005《定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則》，凈含量，指的是除去包裝容器和其他包裝材料后內(nèi)裝商品的量。

凈含量應(yīng)與食品名稱在包裝物或容器的同一展示版面標(biāo)示。凈含量的標(biāo)示由三部分構(gòu)成，分別是引導(dǎo)詞“凈含量”、數(shù)字和法定計量單位。

根據(jù)產(chǎn)品的體現(xiàn)形式選擇計量單位。對于液態(tài)食品，計量單位使用體積升（L）（l）、毫升（mL）（ml），或用質(zhì)量克（g）、千克（kg）表示；對于固態(tài)食品，計量單位使用質(zhì)量克（g）、千克（kg）；對于半固態(tài)或黏性食品，計量單位使用質(zhì)量克（g）、千克（kg）或體積升（L）（l）、毫升（mL）（ml）。

凈含量大小不同時，應(yīng)選用不同的計量單位，體積以1000mL、質(zhì)量以1000g為分界線。當(dāng)凈含量小于1000mL或1000g時，計量單位應(yīng)選擇毫升（mL）（ml）或者克（g），當(dāng)凈含量大于或等于1000mL或1000g時，計量單位應(yīng)選擇升(L)（l）或者千克（kg）。

凈含量字符的高度與凈含量的大小直接關(guān)聯(lián)，在任何情況下，凈含量字符的最小高度都不得低于2mm。當(dāng)凈含量≤50 mL（或g）時，凈含量字符的最小高度是2mm；當(dāng)凈含量＞50 mL（或g）并且≤200 mL（或g）時，凈含量字符的最小高度是3mm；當(dāng)凈含量＞200 mL（或g）并且≤1L（或kg）時，凈含量字符的最小高度是4mm；當(dāng)凈含量＞1L（或kg）時，凈含量字符的最小高度是6mm。

含有固、液兩相物質(zhì)的食品，且固相物質(zhì)為主要食品配料時，除標(biāo)示凈含量外，還應(yīng)以質(zhì)量或質(zhì)量分?jǐn)?shù)的形式標(biāo)示瀝干物（固形物）的含量，譬如“凈含量：425克，固形物不低于255克”。固、液兩相且固相物質(zhì)為主要食品配料的預(yù)包裝食品，應(yīng)在靠近“凈含量”的位置以質(zhì)量或質(zhì)量分?jǐn)?shù)的形式標(biāo)示瀝干物（固形物）的含量?？赡茉诓煌臏囟然蚱渌鼦l件下呈現(xiàn)固、液不同形態(tài)的食品，不屬于固、液兩相食品，如蜂蜜、食用油等產(chǎn)品。

同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個單件預(yù)包裝食品時，大包裝在標(biāo)示凈含量的同時還應(yīng)標(biāo)示規(guī)格。 規(guī)格的標(biāo)示應(yīng)由單件預(yù)包裝食品凈含量和件數(shù)組成，或只標(biāo)示件數(shù)，可不標(biāo)示“規(guī)格”二字。單件預(yù)包裝食品的規(guī)格即指凈含量。

單件預(yù)包裝食品的規(guī)格等同于凈含量，可以不另外標(biāo)示規(guī)格。標(biāo)示“規(guī)格”時，不強(qiáng)制要求標(biāo)示“規(guī)格”兩字。

贈送裝（或促銷裝）的預(yù)包裝食品的凈含量應(yīng)按照本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定進(jìn)行標(biāo)示，可以分別標(biāo)示銷售部分的凈含量和贈送部分的凈含量，也可以標(biāo)示銷售部分和贈送部分的總凈含量并同時用適當(dāng)?shù)姆绞綐?biāo)示贈送部分的凈含量。如“凈含量500克、贈送50克”，“凈含量500+50克”；“凈含量550克（含贈送50克）”等。

（4）生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式

食品標(biāo)簽上應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。生產(chǎn)者名稱和地址應(yīng)當(dāng)是依法登記注冊、能夠承擔(dān)產(chǎn)品安全質(zhì)量責(zé)任的生產(chǎn)者的名稱、地址。對依法獨立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司、集團(tuán)公司的子公司，應(yīng)標(biāo)示各自的名稱和地址。不能依法獨立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司的分公司或集團(tuán)公司的生產(chǎn)基地，應(yīng)標(biāo)示集團(tuán)公司和分公司（生產(chǎn)基地）的名稱、地址；或僅標(biāo)示集團(tuán)公司的名稱、地址及產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級地域。聯(lián)系方式應(yīng)至少標(biāo)示以下內(nèi)容中的一項：電話（熱線電話、售后電話或銷售電話等）、傳真、電子郵件等網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系方式、與地址一并標(biāo)示的郵政地址（郵政編碼或郵箱號等）。

“產(chǎn)地”指的是產(chǎn)品實際生產(chǎn)，形成銷售單元的地址，是特定情況下對生產(chǎn)者地址的補充。如果產(chǎn)品的實際產(chǎn)地就是生產(chǎn)者的注冊地址，與食品標(biāo)簽上標(biāo)注的地址是同一個地址，可以不用另外標(biāo)注“產(chǎn)地”項。

受其他單位委托加工預(yù)包裝食品的，應(yīng)標(biāo)示委托單位和受委托單位的名稱和地址；或僅標(biāo)示委托單位的名稱和地址及產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級地域。

進(jìn)口預(yù)包裝食品應(yīng)標(biāo)示原產(chǎn)國國名或地區(qū)區(qū)名（如香港、澳門、臺灣），以及在中國依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式，可不標(biāo)示生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。

（5）日期標(biāo)示

預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上，應(yīng)清晰標(biāo)示生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。具體標(biāo)注形式以符合我國老百姓習(xí)慣為宜，可以按年、月、日的順序標(biāo)示日期，譬如標(biāo)注為2021年07月20日。

當(dāng)同一預(yù)包裝食品內(nèi)含有多個標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件預(yù)包裝食品時，外包裝上標(biāo)示的保質(zhì)期應(yīng)按最早到期的單件食品的保質(zhì)期計算。外包裝上標(biāo)示的生產(chǎn)日期可以有兩種方式，第一種是標(biāo)示為最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，或外包裝形成銷售單元的日期；第二種方式是在外包裝上分別標(biāo)示各單件裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

日期標(biāo)示，如果采用“見包裝物某部位”的形式，應(yīng)標(biāo)示所在包裝物的具體部位，譬如“見瓶蓋”、“見封口處”等形式。應(yīng)當(dāng)區(qū)分以下兩種情況：一是包裝體積較大，應(yīng)指明日期在包裝物上的具體部位；二是小包裝食品，可采用“生產(chǎn)日期見包裝”、“生產(chǎn)日期見噴碼”等形式。以上要求是為了方便消費者找到日期信息。

日期標(biāo)示，不得另外加貼、補印或篡改。在已有的標(biāo)簽上，不能通過加貼、補印等手段單獨對日期進(jìn)行篡改。如果整個食品標(biāo)簽以不干膠形式制作，包括“生產(chǎn)日期”或“保質(zhì)期”等日期內(nèi)容，可以采用整個不干膠加貼在食品包裝上。

（6）貯存條件

預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示貯存條件，貯存條件可以標(biāo)示為“貯存條件”、“貯藏條件”、“貯藏方法”等標(biāo)題，或不標(biāo)示標(biāo)題，譬如可以有如下標(biāo)示形式：常溫（或冷凍，或冷藏，或避光，或陰涼干燥處）保存；×× - ×× ℃保存；請置于陰涼干燥處；常溫保存，開封后需冷藏；溫度：≤××℃，濕度：≤×× %。

（7）食品生產(chǎn)許可證編號

預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示食品生產(chǎn)許可證編號。對于進(jìn)口預(yù)包裝食品不要求標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號。

（8）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號

在國內(nèi)生產(chǎn)并在國內(nèi)銷售的預(yù)包裝食品（不包括進(jìn)口預(yù)包裝食品）應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)代號和順序號，可以不標(biāo)示年代號。進(jìn)口的預(yù)包裝食品不需要標(biāo)識我國的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號。

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)可以是食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)題可以采用但不限于這些形式：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號等。

（9）輻照食品標(biāo)示要求

輻照食品，是指利用放射性同位素射線或電子加速器產(chǎn)生的電子束，按照安全要求的劑量，輻照加工處理的食品。經(jīng)過輻照的食品，必須在食品名稱附近標(biāo)示“輻照食品”。經(jīng)輻照處理過的任何配料，也應(yīng)在配料表中標(biāo)明。

（10）轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)示要求

GB 7718規(guī)定，轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)示應(yīng)符合相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定。根據(jù)《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識管理辦法（2017年11月30日修訂版）》，轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的直接加工品，標(biāo)注為“轉(zhuǎn)基因××加工品（制成品）”或者“加工原料為轉(zhuǎn)基因××”；用農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物或用含有農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物成份的產(chǎn)品加工制成的產(chǎn)品，但最終銷售產(chǎn)品中已不再含有或檢測不出轉(zhuǎn)基因成份的產(chǎn)品，標(biāo)注為“本產(chǎn)品為轉(zhuǎn)基因××加工制成，但本產(chǎn)品中已不再含有轉(zhuǎn)基因成份”或者標(biāo)注為“本產(chǎn)品加工原料中有轉(zhuǎn)基因××，但本產(chǎn)品中已不再含有轉(zhuǎn)基因成份”。

（11）營養(yǎng)標(biāo)簽

特殊膳食類食品和專供嬰幼兒的主輔類食品，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示主要營養(yǎng)成分及其含量，標(biāo)示方式按照 GB 13432 執(zhí)行。

其他預(yù)包裝食品如需標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽，標(biāo)示方式參照相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

（12）質(zhì)量（品質(zhì)）等級

預(yù)包裝食品所執(zhí)行的相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)已明確規(guī)定質(zhì)量(品質(zhì))等級的，應(yīng)標(biāo)示質(zhì)量(品質(zhì))等級。相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)可以是食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)簽上所標(biāo)示的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中未規(guī)定質(zhì)量等級的，不需要標(biāo)示質(zhì)量等級。

進(jìn)口預(yù)包裝食品不強(qiáng)制標(biāo)示質(zhì)量等級。如果標(biāo)示了質(zhì)量等級，則應(yīng)確保真實、準(zhǔn)確。

1.6.6 GB 7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》豁免標(biāo)示內(nèi)容

因為食品本身的特性，以及在小標(biāo)簽上標(biāo)示大量內(nèi)容存在困難，GB 7718有相應(yīng)的豁免標(biāo)示規(guī)定?；砻鈽?biāo)示內(nèi)容有兩種情形：一是可以免除標(biāo)示保質(zhì)期的食品種類，包括酒精度大于等于 10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類（白砂糖、綿白糖、紅糖和冰糖等，不包括糖果）；味精；二是當(dāng)食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10cm²時，可以只標(biāo)示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址。這兩種情形分別考慮了豁免，意味著不強(qiáng)制要求標(biāo)示，企業(yè)可以選擇是否標(biāo)示。

1.6.7 GB 7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》推薦標(biāo)示內(nèi)容

（1）批號。

批號是指產(chǎn)品生產(chǎn)的批次號。批號的標(biāo)識方式是由企業(yè)自行確定的。根據(jù)產(chǎn)品需要，企業(yè)自行決定是否標(biāo)示產(chǎn)品的批號。

（2）食用方法。

根據(jù)產(chǎn)品需要，可以標(biāo)示容器的開啟方法、食用方法、烹調(diào)方法、復(fù)水再制方法等對消費者有幫助的說明。

（3）致敏物質(zhì)。

食品中的某些原料或成分，被特定人群食用后會誘發(fā)過敏反應(yīng)，有效的預(yù)防手段之一就是在食品標(biāo)簽中標(biāo)示所含有或可能含有的食品致敏物質(zhì)，以便提示有過敏史的消費者選擇適合自己的食品。鼓勵企業(yè)自愿標(biāo)示致敏物質(zhì)以提示消費者，有效履行社會責(zé)任。

GB 7718參照國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)列出了八類致敏物質(zhì)：a）含有麩質(zhì)的谷物及其制品（如小麥、黑麥、大麥、燕麥、斯佩耳特小麥或它們的雜交品系）；b）甲殼綱類動物及其制品（如蝦、龍蝦、蟹等）；c）魚類及其制品；d）蛋類及其制品；e）花生及其制品；f）大豆及其制品；g）乳及乳制品（包括乳糖）；h）堅果及其果仁類制品。八類致敏物質(zhì)以外的其他致敏物質(zhì)，生產(chǎn)者也可自行選擇是否標(biāo)示。

致敏物質(zhì)的具體標(biāo)示形式由食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)自主選擇。致敏物質(zhì)可以選擇在配料表中用易識別的配料名稱直接標(biāo)示，如：牛奶、雞蛋粉、大豆磷脂等；也可以選擇在鄰近配料表的位置加以提示，如：“含有……”等；對于配料中不含某種致敏物質(zhì)，但同一車間或同一生產(chǎn)線上還生產(chǎn)含有該致敏物質(zhì)的其他食品，使得致敏物質(zhì)可能被帶入該食品的情況，則可在鄰近配料表的位置使用“可能含有……”、“可能含有微量……”、“本生產(chǎn)設(shè)備還加工含有……的食品”、“此生產(chǎn)線也加工含有……的食品”等方式標(biāo)示致敏物質(zhì)信息。

致敏物質(zhì)，宜在配料表臨近位置加以提示。

參考書目

（1）國家食品安全風(fēng)險評估中心，中國食品工業(yè)協(xié)會.GB 7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》實施指南（2015.3重?。?北京：中國質(zhì)檢出版社，中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2014